經典義大利肉醬麵

食材用料：

• 義大利麵 4人份

• 新鮮熟番茄 4個

• 洋蔥 半個

• 蒜瓣 5粒

• 胡蘿卜 小半個

• 橄欖油 2湯匙

• 黑胡椒 適量

• 瘦肉 300g

• 香草碎 適量

• 羅勒葉碎 適量

• 鹽 適量

• 黃油 7g

• 酸辣醬 適量

• 片糖 三分之一片

食譜做法：

1.番茄去皮切碎連汁一起備用

2.肉、洋蔥、蒜瓣、胡蘿卜、片糖皆切細碎；肉碎用少許鹽、黑胡椒醃制；

3.起鍋，加入黃油，小火融化，加入洋蔥碎，翻炒至香，加2湯匙橄欖油，再入蒜粒，保持小火翻炒約3分鐘

4.加入番茄碎，轉中火，煮沸後轉小，拌勻防止粘鍋，約10分鐘後加入胡蘿卜碎，小火煮出汁水約15分鐘

5.加入肉粒，轉大火，用勺翻炒，至肉變色轉小火，加入鹽、香草碎、羅勒葉碎、片糖碎和酸辣醬繼續燜煮15分鐘

6.烹入適量鹽和番茄沙司，用勺輕輕翻炒，再用小小火煮10分鐘即可關火

7.在最後的燜制時間，起鍋燒開水，大火煮義大利麵，煮麵時撲少許鹽

8.約14分鐘後，麵至9分熟，撈出過涼水瀝乾，再倒入鍋中，開小火，加入適量橄欖油、黑胡椒粉拌勻

9.義大利麵裝盤，在麵上淋上紅醬即可食用

食譜小貼士：

煮義大利麵的訣竅：
1、大火；2、撲鹽；3、開水足

番茄去皮的訣竅：
將番茄用筷子穿心，過涼水至煤氣上小火烤至皮發焦，迅速過涼水即可輕鬆去皮

其他的，哈哈，如果是食肉動物，最好買黃牛肉啊！豬肉不夠香！