食材用料:
黃油 10克
麵粉 15克
牛奶 80克
鹽 2克
黑胡椒粉 1/4小匙
蝴蝶義大利麵 160克(兩人份)
蒜瓣 2粒
洋蔥 40克
南美蝦 數個
豌豆 適量
玉米 適量
食譜做法:
1.準備材料
2.鍋燒熱,將黃油燒融化
3.加入麵粉
4.小火翻炒麵粉
5.分三次加入牛奶
6.邊加牛奶邊攪拌至沒有麵疙瘩,加少許鹽和黑胡椒粉調味,煮到粘稠後將做好的白醬盛出即可
7.另取一鍋,水沸騰後放入義麵,加少許鹽煮8-10分鐘(煮麵的時間包裝袋上有說明,有的麵是煮7-8分鐘)
8.炒鍋燒熱油,倒入橄欖油,放入洋蔥碎、蒜碎炒香後,倒入蝦翻炒
9.再加入豌豆、玉米粒翻炒
10.加入煮好的蝴蝶義麵
11.翻炒均勻,加少許鹽調味
12.裝盤盛出,倒入煮好的奶油白醬拌勻即可
食譜小貼士:
◎義麵中的蔬菜可根據個人喜好隨意添加,白醬適合搭配海鮮食材,蛤蜊、螃蟹、魚都可以選擇。
◎煮義大利麵時,水要多一點,這樣煮的麵條不容易粘鍋。煮時加少許鹽可以使麵條防粘連,並且可以使麵條的口感更筋道。
◎奶油白醬汁可以一次多做點,冷藏保存,隨吃隨取,4天內食用完最好。
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