繽紛雜菜炒麵

食材用料：

• 冷凍雜菜 200克（一般就是胡蘿卜,甜玉米和青豆的組合,不用解凍,可以直接開袋烹調）

• 橄欖油 1湯匙

• 鹽 1／2茶匙

• 黑胡椒 1／8茶匙

• 薑粉 1／8茶匙

• 八角粉 1／16茶匙（就是一點點提味,放多了不好吃吧）

• 茴香粉 1／16茶匙

• 蒜 2顆,磨蓉

• 芽菜末 1湯匙

• 乾拉麵 100克

食譜做法：

1.倒油熱鍋，加入調料些一起炒香，大約半分到1分鐘。

2.加入雜菜，轉中火翻炒5分鐘。

3.與此同時，燒水煮麵。水開了以後放入拉麵煮4分鐘把水瀝乾。

4.馬上把拉麵倒入雜菜裡，翻炒10秒鐘後關火。繼續翻炒，拌勻，使拉麵沾上油和雜菜，這樣才不會粘在一起。

食譜小貼士：

館子裡的炒麵通常靠大量的油來使其不粘，但是我認為自己做就要弄健康一點。秘訣是時間把握好，在拉麵煮好的同時菜也差不多了，可以馬上把瀝乾水的麵條倒入鍋裡讓它沒時間去粘一起。另外拉麵也不能煮太軟，太軟是很容易粘一起的。當然如果你時間沒把握好，麵過早地煮好了，那就加入一茶匙橄欖油到瀝乾的拉麵裡，然後像扮沙拉一樣地扮麵，讓它充分地裹上油，也可以做到不粘。