炒菠菜麵

炒菠菜麵的做法

食材用料:

  • 麵粉 200克

  • 菠菜 一小把

  • 四季豆 少許

  • 五花肉 少許

  • 少許

  • 少許

  • 少許

  • 醬油 少許

  • 少許


食譜做法:

1.菠菜洗凈後用熱水焯幾秒鐘,放入料理機打成汁,麵粉加菠菜汁和成硬硬的麵團


2.將麵團用麵條機壓成麵條,沒有麵條機可以手搟


3.將肉切片,四季豆洗凈掰成兩三厘米的小段備用


4.鍋中燒開水,將麵條放入煮熟至無硬芯,不需要煮的太爛


5.將麵條撈出,迅速過一下涼開水


6.將麵條撈出控乾水分


7.麵條中倒入少量的植物油(香油最好),用筷子抖一下,使麵條均勻的沾上一層植物油,備用


8.鍋中燒熱油,放入蔥末熗鍋,放入肉片炒至變色,放入四季豆翻炒至熟(四季豆一定要炒熟,也可事先用水焯一下,就容易熟了),然後加入醬油、料酒、鹽


9.翻炒幾下後,放入麵條,翻炒幾下,使麵條均勻上色


10.蓋上鍋蓋煨一會出鍋即可


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