包包子

食材用料：

• 瘦豬肉 500g（三分肥的更好）

• 蝦仁 400g（去掉頭和皮後250g）

• 西葫蘆 500g（去皮後450g）

• 花椒 40粒

• 蔥 25g（好象少了）

• 薑 10g

• 香油 30ml

• 醬油 30ml

• 料酒 15ml

• 雞精 5g

• 鹽 6g

• 色拉油 15ml

• 全麥麵粉 750g

• 酵母 15g

• 小蘇打 10g

• 水 500ml

食譜做法：

1.肉（圖1），切成粒再剁幾下（圖2）

2.鮮蝦去頭和皮，剝成蝦仁（圖3），剁成末（圖4），倒入肉末中

3.花椒拍碎了，剁成末；蔥薑切成末（圖5），放入肉末中（圖6），加入各種調味料，拌均成餡（圖7）

4.西葫蘆切成絲，再切成丁。（圖7）

5.麵粉，加入酵母、小蘇打，慢慢加入水，揉成麵團（圖8），醒30分鐘左右

6.分成劑子（約35g/個，總共分了34個），搟成皮（比餃子皮大而且厚，圖9），先放入肉餡（圖10），再放入西葫蘆（圖11）。這是跟“快樂生活一點通”裡一位阿姨學的，說是這樣西葫蘆不容易出水，而且湯汁都會在包子裡

7.包上成形（圖12）。再醒發30-60分鐘。上鍋蒸10分鐘即可