蒜香番茄鳀魚麵

蒜香番茄鳀魚麵的做法

食材用料:

  • 水管麵 160克

  • 番茄醬汁 150克

  • 鳀魚 2片(10克)

  • 黑橄欖 4顆

  • 綠橄欖 4顆

  • 白葡萄酒 20ml

  • 紅辣椒 1/2根

  • 雞高湯 60ml

  • 醋漬酸豆 15克

  • 蒜香橄欖油 2大勺(30ml)

  • 荷蘭芹(parslev) 1大根

  • 初榨橄欖油 1/2大勺(8ml)

  • 帕馬森乾酪(粉狀) 10克

  • 適量

  • 胡椒 適量


食譜做法:

1.準備好所需材料並稱量好所需用量


2.平底鍋加熱蒜香橄欖油


3.至冒泡時加入去籽後的紅辣椒


4.加入酸豆和鳀魚,邊炒邊壓碎鳀魚


5.加入白葡萄酒去腥


6.加入黑、綠橄欖混拌


7.加入番茄醬汁


8.再加入雞高湯拌勻


9.加鹽、胡椒粉調味


10.烹煮片刻


11.鍋裡放入大量的水,水開後加入適量的鹽,雙手扭轉通心粉垂直放開。(俺滴鍋不夠深哈)


12.通心粉自動下沉後,輕輕混拌,按說明煮好麵


13.撈出麵,控乾水份


14.將麵加入步驟10的平底鍋裡


15.加入1湯勺的麵湯


16.再撒些胡椒粉、鹽來調味。(麵裡有鹽分,所以不要加多)


17.撒入切碎的荷蘭芹及初榨橄欖油,關火


18.最後撒些帕馬森乾酪粉,搖晃平底鍋,使麵和醬汁充分拌勻


食譜小貼士:

1.煮麵時要按包裝上的說明。
2.材料在大型超市或進口食品超市都可以買到。

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