雞絲南瓜涼麵

食材用料：

• 麵粉

• 南瓜

• 雞胸肉

• 鹽

• 蔥

• 薑

• 八角

• 花椒

• 料酒

• 雞絲

• 青椒

• 火腿

• 胡蘿卜

• 萵苣

• 黑芝麻

• 芝麻醬

• 味達美生抽

• 醋

• 白糖

• 油潑辣子

• 雞精

食譜做法：

1.南瓜蒸熟

2.去皮，取南瓜泥，用勺背攪爛

3.加入麵粉，用勺子慢慢將其攪成絮狀

4.揉成麵團，用保鮮膜蓋住，放一邊餳著

5.雞胸肉準備好，蔥薑切片

6.水燒開，放入雞胸肉和蔥薑，加入料酒，鹽、八角、花椒和香葉。煮5分鐘，關火，蓋蓋子燜著，入味

7.雞胸肉在其他蔬菜都處理完之後，取出。（可以等麵條進鍋再取出也可，多燜會可以幫助入味）

8.將其慢慢撕成細絲

9.萵苣、火腿、胡蘿卜和青椒均切絲。（也可搭配其他蔬菜，不喜生食，可以焯水或過油）

10.將麵團用力揉揉，揉成灰常光滑的麵團

11.上下鋪粉，用搟麵杖搟成圓形

12.鋪粉，將麵片繞道搟麵杖上，慢慢用手按壓，拖動

13.越大了約容易出現褶皺和粘連，所以勤換方向，勤抹粉

14.將其按照W的現狀，將麵片折疊

15.用刀子切斷

16.抖開

17.鍋子燒水，將麵條放入，煮熟

18.撈出，立即投入冰水中。也可以再自水中撈出，拎上麻油，攪拌之後放入冰箱冷藏

19.取一個小碗，挖入一勺麻汁，加入生抽、醋、白糖、雞精、辣椒油、少許鹽，調成醬汁

20.吃時，添加麵條，搭配蔬菜，淋上醬汁，攪拌之後即可