鮮奶油義大利麵

食材用料：

• 長條型義大利麵 200g

• 雞蛋 一個

• 片狀奶酪 兩片

• 培根 兩條

• 鹽 少許

• 胡椒粉 少許

• 香菜 少許

• 鮮奶油淡奶油 150ml

食譜做法：

1.鍋中放半鍋水煮開，放一小勺鹽，放入義大利麵麵，邊煮邊適當攪拌，煮8分鐘

2.煮義麵的空檔，處理其它食材。把奶酪片切成小丁。把培根切成小丁

3.平底鍋加熱（我用的培根比較肥，所以沒放油），倒入培根丁煸炒至出油，直炒到培根丁焦香發脆，盛出備用

4.這時一邊的義麵應該煮好了，撈出瀝乾水份後，倒入一勺橄欖油，拌勻後放一邊備用

5.乾凈的平底鍋中倒入淡奶油，把一個雞蛋磕入後，徹底攪散。開火煮至冒泡

6.倒入煮好的義麵和煎好的培根，邊煮邊用筷子攪拌

7.再放入奶酪丁，攪拌煮到奶酪丁全部融化

8.放些鹽，再撒些胡椒粉，出鍋裝盤，最後撒上些香菜碎點綴下即可

食譜小貼士：

1.煮義大利麵時，煮麵的水中一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水的１％，若少這個動作麵條吃起來就隻有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃。
2.義麵煮好後，若要讓麵條保有Ｑ勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的麵沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。
3.我這裡用到的培根因為比較肥，所以入鍋煸炒的時候沒有放油。如果用的是比較瘦的培根，可以放一小勺油煸炒。記住培根要煸炒到焦香發脆的狀態才會好吃。
4.這款要趁熱吃，麵中的奶酪和淡奶油遇冷會凝結，口感就沒熱的時候好吃了。我拍照這麼會兒功夫，就有點兒凝牢了，拍完我是先拿去再加熱了下再吃的。