番茄蛋蝦麵

食材用料：

• 番茄

• 雞蛋

• 鮮蝦

• 蒸麵

• 色拉油

• 鹽

• 乾燥菜粉

食譜做法：

1.準備好食材。

2.將雞蛋打散，加少許鹽調味。

3.平底鍋內放油，燒熱後，下蛋液炒散。

4.將炒蛋盛出，放入去殼去蝦線的蝦仁。

5.炒至蝦仁捲曲成蝦球後，取出待用。

6.平底鍋內補油少許，放入切丁的番茄，炒出水分。

7.加入蒸麵，炒散，放少許鹽調味。

8.放入炒鍋的雞蛋和蝦球。

9.翻炒均勻後，盛盤，表麵撒少許乾燥蔬菜粉即可。

食譜小貼士：

1.乾燥蔬菜粉如果沒有的話可以省略，也可以用蔥花或是香菜等綠色蔬菜代替。
2.番茄的茄紅素是脂溶性的，而且需要配合高溫，所以用油炒最利於營養吸收。