五彩貓耳炸醬麵

食材用料：

• 麵粉 100克

• 熟豬肉片 少許

• 精鹽 3克

• 五香粉 2克

• 味精 3克

• 蔥 少許

• 薑 少許

• 蒜末 少許

• 欣和蔥伴侶豆瓣醬 2大匙

• 木耳

• 香菇

• 胡蘿卜

• 小白菜

• 青椒

• 色拉油 30克

食譜做法：

1.用溫水慢慢攪拌麵粉成棉絮狀，和成麵團稍餳，將餳好的麵團放在案板上。

2.搟成圓片，切成長條。

3.再切成拇指大小的小片。

4.取一小片，用大拇指壓著並向前一推。

5.就是貓耳的做法，將所有的麵片做成貓耳麵待用。

6.將貓耳麵放入滾水鍋中煮。

7.將煮熟的貓耳，撈出，過凉裝入盤中待用。

8.將泡發好的木耳，香菇清洗乾凈，切成小片，青椒，小白菜清洗乾凈切成小片，裝入盤中待用。

9.將熟豬肉切成片，胡蘿卜清洗乾凈切成片，蔥薑蒜切成末，香菜切末裝入盤中待用。

10.熱鍋放油爆香蔥薑末，放入胡蘿卜片翻炒均勻，加青椒片，木耳片，香菇片。

11.翻炒均勻，加入熟豬肉片翻炒均勻。

12.加入小白菜片翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，欣和蔥伴侶豆瓣醬。

13.翻炒均勻，加入煮熟的貓耳麵。

14.翻炒均勻，最後加入味精調味。

15.出鍋，裝入盤中撒上香菜末，蒜末即可。