廣式豉油皇炒麵

食材用料：

• 拉麵 300克

• 瘦肉 200克

• 洋蔥 半個

• 小蔥 4根

• 植物油

• 玉米低粉 一小勺

• 花雕 一小勺

• 生抽 一小勺

• 五香粉 少量

• 白糖 1小勺

• 白胡椒 半小勺

食譜做法：

1.洋蔥洗凈切成絲。

2.小蔥洗凈，切成5cm長的段。

3.制作炒麵料，混合攪拌至白糖溶化。

4.肉切成絲，用醃肉料醃制15分鐘。

5.醃肉的時間開始煮麵，水開後將麵放入煮2分鐘。

6.撈出瀝乾，過冷河後瀝乾待用。。

7.鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表麵變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麵條。

8.跟著倒入炒麵料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒。

9.上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鐘即可。

食譜小貼士：

1、不用放鹽，以醬油的咸度來代替。
2、煮麵時切忌久煮，不要煮至全熟。