豬肉蘿卜包子

食材用料：

• 豬肉泥 約200克

• 水

• 白糖 少量

• 鹽

• 生抽

• 黃酒 (或薑汁)

• 胡椒粉

• 香蔥

• 白蘿卜 1根

• 麵粉 500克

• 水 260克(看麵粉吸水量調整)

• 細砂糖 20克

• 鹽 2克

• 酵母 3克

食譜做法：

1.肉泥加少量的水攪拌,然後加入餘下的A料混合攪拌均勻

2.白蘿卜切絲(我用擦絲器),加少量的鹽抓勻後擠去多餘的水份

3.1法和2法的材料混合拌勻

食譜小貼士：

酵母較少,一般早上搓好麵團靜置著,做午飯時就可以使用.入冰箱冷藏時間較長,冬天較冷也是一樣的.先搓好麵團發酵再慢慢折騰餡料.500克的麵粉酵母可加至6克,要發酵得克就加6克酵母,不著急用3克酵母進行慢發酵,水可以用微溫的水來化開,然後與麵團混合,但別太燙,以免燙S酵母.