紅蘿卜夏日撈麵

食材用料：

• 麵粉 70 50克

• 紅蘿卜汁 25克

• 水 30克

• 醬豬蹄

• 鵪鶉蛋

• 青瓜

• 西紅柿

• 涼拌醋

• 醬油

• 鹽

• 蒜末

• 蔥花

• 香油

• 老乾媽辣醬

食譜做法：

1.紅蘿卜半根

2.刷成絲，用手一抓紅蘿卜汁就出來了

3.準備好兩次的麵粉，還有水，紅蘿卜汁

4.70克的麵粉先揉成麵團，放一邊

5.另外50可的麵團也用同樣方法揉成較濕潤一點的麵團，用保鮮袋裝著，餳20分鐘

6.先把白麵團攤開，是紅蘿卜麵團的兩倍寬

7.紅蘿卜麵團也攤開，放在白麵團的一邊上麵，然後對折

8.用麵搟搟薄

9.在再反過來搟，繼續搟薄，直到透過白麵能差不多看到紅蘿卜的麵的顏色

10.接下來，把麵片捲起來，用到切成大小一樣的麵條！這個步驟記得要多撒些乾粉，因為紅蘿卜麵是較潤的，很容易粘

11.鍋裡放水，燒開以後，把麵條燙熟

12.燙熟的麵條馬上撈起，如果有涼開水就過一趟量開始，沒有的話放冰箱涼快一會，冰箱也沒有的話就省略這一步吧

13.煎太陽蛋，切西紅柿，切青瓜，順便在旁邊湯煲裡麵撈兩塊豬蹄放涼

14.把醋，醬油，香油，鹽，蒜末，等按照自己喜歡的度加進麵條撈均勻

15.放入步驟13的配料，開吃嘍