食材用料：
茴香
雞蛋
自發粉
豬肉餡（您也可以自己剁）
花椒
蔥
薑
料酒
鹽
香油
生抽 少許
食譜做法：
1.自發粉用溫水和成光滑的麵團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘；如果傢中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麵現象發生。麵團先和勻，醒麵之後用之前再揉勻成條
2.這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味
3.豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入
4.把洗好晾乾爽的茴香切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣茴香放在餡中不容易變色還很潤澤
5.將發開的麵團慢慢揉勻，這樣一會用的麵會很均勻沒有大泡。取出麵團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的麵積子，用刀切也可以啊
6.將麵積子撒上少許薄麵用手按勻變圓呼。用搟麵杖搟成中間微微厚四周薄的麵皮
7.這時候找個幫忙的同時將茴香和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入茴香，會塌秧出水，不好包
8.將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡。右手提拉並嚙合麵皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折
9.左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右
10.記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意
11.別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄麵防止蘸底兒
12.包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前麵醒麵的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓麵舒服的舒展開多好
13.籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了
14.碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了
15.這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘—25分鐘即可，足火旺氣啊