食材用料：
烏冬麵 一人份
鮮筍片
冬菇 烹飪好的或者泡發的
雞蛋
鹽
生抽
蔥 （可省）
食譜做法：
1.燒水加鹽焯燙筍片去澀味
2.從新燒水煮筍片，到冬菇進去煮，再放烏冬麵煮熟
3.0、1的同時，將蛋打成蛋液，煎成蛋皮，切成絲備用
4.麵裡加鹽和生抽調味，撒上蛋皮絲，蔥花即可
食譜小貼士：
我用的是頭一日冬菇蒸雞裡麵的冬菇，所以本來就是熟的
如果是生的話，要徹底泡發，切薄片，然後和筍片一起煮
蛋皮絲不是必須的，我是因為昨晚蛋糕後剛好有半個雞蛋就煎成蛋皮了，如果想要更快可以直接放在麵湯裡做成荷包蛋或者蛋花，或者直接省掉~
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