奶香黑椒牛肉番茄義麵

食材用料：

• 義大利麵

• 番茄

• 牛肉

• 鹽

• 奶酪

• 蒜

• 黑胡椒

• 橄欖油

• 番茄醬

食譜做法：

1.番茄用刀在表皮上劃十字，用開水氽燙去皮

2.將牛肉洗凈切成小塊，加入蒜頭一起用刀剁成肉醬

3.去好皮的番茄也切成小丁

4.鍋內倒油後將牛肉餡放入鍋內快炒

5.加入番茄丁，快炒後加一片奶酪和一碗清水

6.撒入黑胡椒粉，水快要收乾時番茄也熬成泥狀

7.再加少許番茄沙司拌勻煮開，放少許番茄沙司是為了增色

8.出鍋前再加入少許食鹽即可，此醬用來抹麵包也非常好吃

9.鍋內水燒開後放入義麵，加少許食鹽煮好撈出用橄欖油拌勻

食譜小貼士：

1.煮義麵時加少許食鹽同煮，這樣不但使煮出來的麵質地堅實彈牙好吃外，放少許食鹽可以讓義麵吃起來的口感內部也有咸味。
2.煮好的義麵撈出時不要用涼水氽燙，最好是用橄欖油拌勻，這樣麵條不但不沾粘，還會更Q，更香。