雞蛋捲心菜炒義大利麵

食材用料：

• 義大利麵

• 捲心菜

• 雞蛋

• 油

• 鹽

• 生抽

• 醋

• 香菇醬

• XO醬

食譜做法：

1.義大利麵開水下鍋，煮十分鐘左右至麵條沒有硬芯。

2.等著煮麵時，將捲心菜切絲，備用。

3.兩個雞蛋打散下油鍋炒熟後盛出，備用。

4.麵條煮熟後盛出過涼水，瀝乾，備用。

5.油鍋熱後，下蔥薑蒜爆香，下香菇醬，捲心菜絲煸炒。

6.下煮熟的麵後、炒好的雞蛋，XO醬，翻炒幾下。

7.加鹽、生抽、醋調味。翻炒幾下後盛出。

8.開吃。

食譜小貼士：

1、煮義大利麵要加些鹽和橄欖油。
2、炒雞蛋時，油要寬，油冒煙之後再下蛋液，炒出來的雞蛋才蓬鬆，蛋液一凝固馬上盛出，要不然就老了。
3、香菇醬和XO醬是調味用的，可以不用，或者換成手頭有的其他醬也可以。
4、生抽是上色用的，有一點就行，先放生抽，再放鹽調味。
5、不喜歡吃醋的可以不放。
6、麵條下鍋後，轉小火，因為都是熟了的食材了，主要是為了調味，所以火不要太大，會糊鍋滴。