食材用料:
西紅柿
青稞麵
羊排
洋蔥
食譜做法:
1.羊排浸泡,洗去血水
2.高壓鍋內添加冷水,加羊排,大火煮開,漂凈表麵的臟沫
3.鍋內添加蔥段和薑片,加蓋大火壓制,開鍋後小火繼續壓15分鐘
4.自然排氣後,肉和湯分開,羊湯放置涼後,去凈表麵的固體油脂
5.起油鍋,油熱後爆香洋蔥
6.下入西紅柿大火翻炒一分鐘
7.添加適量去油羊湯、羊排和熱水,大火煮開
8.調入適量鹽、花椒粉和味精,撒入香菜
9.做湯的同時另起一鍋燒水,水開後下入青稞掛麵
10.開鍋後點兩次涼水,最後煮開後,把麵條撈入涼開水中過一下
11.撈出麵條,瀝乾水分,澆上煮好的西紅柿羊排湯
食譜小貼士:
溫馨提示:
1、煮好的麵條過一下涼開水,可以有效防止麵條粘連和膨脹軟爛,口感好;
2、個人不喜歡太濃的肉湯,所以把羊湯去凈所含油脂,然後用時取一小部分稀釋,剩下的可以低溫保存。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]