炸醬義大利麵

食材用料：

• 義大利麵 200克

• 蔥伴侶豆瓣醬 4湯匙（60ml）

• 豬肉餡 150克

• 番茄 1個（中等大小）

• 乾香菇 3朵

• 開水 半碗

• 薑末 5克

• 蒜末 10克

• 油

食譜做法：

1.義大利麵、番茄、六月鮮豆瓣醬、豬肉餡

2.提前將乾香菇洗凈，用開水泡軟，擠乾香菇的水分，切成細丁，泡香菇的水留著待用

3.番茄洗凈去皮切成小丁待用

4.炒鍋燒熱，放入1湯匙的油，再放入豬肉末炒散，放入薑末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來

5.炒醬的時候可以同時煮義大利麵，鍋中放入適量水燒開，放入義大利麵按照包裝上的說明煮熟

6.在肉餡中加入香菇丁和番茄丁一起炒，將番茄炒軟

7.加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻

8.加入半碗水（泡香菇的水），攪勻後煮開，轉小火熬至醬變濃稠。將煮好的義大利麵盛入盤中，再澆上肉醬即可，拌勻吃即可，加入自己喜歡的蔬菜一起拌勻吃也可以

食譜小貼士：

1、蔥伴侶豆瓣醬是可以直接使用的醬，是以黃豆為主料，和四川的郫縣豆瓣不一樣。
2、在炸醬的時候加入番茄丁可以調節醬的咸味，還可以增加酸甜的味道，大傢可以試試。