韓國烤饅頭

食材用料：

• 高粉 175g

• 低粉 75g

• 酵母 2g

• 鹽 1g

• 雞蛋 60克

• 牛奶 100G

• 白糖 50g

• 泡打粉 2g

• 白糖 5g

• B

• 低粉 10g

• 芝麻 5g

食譜做法：

1.廚師機打到完全階段，28度發酵1小時至2倍大，分割滾圓醒10分鐘

2.20厘米的模由8個58克的麵團組成，16厘米的模由4個半60克的麵團組成

3.每個小麵團搟成20厘米的橢圓

4.翻麵後捲起

5.醒10分鐘

6.麵團一切為二，底部蘸水

7.沾上材料B的混合，排入抹了液體油的模具內

8.後發38度，大約40分鐘

9.預熱烤箱的同時，麵團上抹油撒芝麻，喜歡脆底的話，也可在底部倒上適量液體油

10.烤箱200攝氏度，20-25分鐘。根據實際麵團量做時間溫度的調整，未免上色過深可蓋錫紙

11.出爐乘熱刷上一比一的蜂蜜水