魚香茄子蓋麵

食材用料：

• 茄子

• 郫縣豆瓣

• 醬油

• 淀粉

• 糖

• 醋

• 蒜薑末

• 油

食譜做法：

1.茄子，我一共就用了一個茄子，傢裡的人晚上吃的少。

2.茄子我直接放微波爐，中火兩分鐘，低火一分鐘，把水擠出來了，個人認為時間還可以再長點，直到茄子條軟掉為止。

3.料酒一勺，醬油一勺，醋半勺，糖半勺，水淀粉一勺，準備的蒜薑末，倒進去一半，可以稍再兌點水，蓋麵嘛，要有點汁兒才好吃。
還有一勺郫縣豆瓣。

4.熱油下蒜薑末，爆香，下郫縣豆瓣炒出紅油。

5.下茄子，炒啊炒啊，到熟為止。

6.把之前調好的調料汁倒進去，翻炒後出鍋。

7.還是挺好吃的，切了幾根黃瓜絲，配在一塊，咱能力有限，擺得不好看，見諒。