食材用料：
麵粉 600克
雞蛋 3個
莧菜
黃瓜
胡蘿卜
食用油
食鹽
食譜做法：
1.【蔬菜汁的制作】：莧菜1小把摘去根部，放入冷水中，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘，用清水沖洗乾凈
2.鍋裡放入1小碗清水，大火燒開
3.放入洗好的莧菜，煮制莧菜變軟
4.莧菜連同湯汁一起倒在碗裡晾涼，用手握著莧菜把湯汁擠出
5.形成深紫紅色的莧菜湯
6.黃瓜洗凈，切成小丁
7.黃瓜丁放入榨汁杯裡，加入適量的涼白開水，通電榨汁
8.榨好的黃瓜汁
9.同樣，胡蘿卜洗凈去皮切丁，放入榨汁杯裡榨成胡蘿卜汁
10.【麵團的和制方法】：200克麵粉放入乾燥無水無油的和麵盆裡
11.加入1/2茶匙食鹽
12.用筷子把麵粉和食鹽攪拌均勻，順便再麵粉上挖一個小洞
13.小洞裡磕入1個雞蛋，倒入少許食用油或者是橄欖油
14.用筷子把小洞邊緣的麵粉向蛋液裡撥拉
15.攪拌成油性的蛋黃液麵絮，帶有許多的乾麵粉
16.榨好的莧菜汁分次徐徐的倒在乾麵粉上
17.用筷子把乾麵粉與莧菜汁攪拌均勻，形成帶有少許乾麵粉的麵絮
18.用手把乾麵粉與麵絮揉合在一起，用力揉成光滑的麵團
19.裝入保鮮袋中，紮好袋口，放入冰箱冷藏餳制30分鐘（我的麵團是晚上和好，餳了一夜第二天早晨用的）
20.步驟7中的莧菜汁換成黃瓜汁，揉成黃瓜汁麵團，裝入保鮮袋餳制
21.步驟7中的莧菜汁換成胡蘿卜汁，揉成胡蘿卜汁麵團，裝入保鮮袋餳制
22.也可以不用蔬菜汁，用兩個雞蛋來和麵團，不要加水。（註意：不管哪一種麵團，和得都要硬一點）
23.【麵團的搟制方法】：餳好的莧菜麵團取出放在案板上
24.用手稍微把麵團揉搓幾下，整合成圓形
25.圓形麵團用手掌按扁，用搟麵杖搟制麵團
26.搟開搟薄成長麵片
27.用手提著麵片的寬度邊緣，向裡折回
28.折回的麵片再向中間折合
29.折回的麵片用搟麵杖再搟開搟薄成長麵片
30.用手提著麵片的寬度邊緣，再向裡折回
31.折回的麵片再向中間折合
32.折回的麵片再用搟麵杖搟制
33.再搟開搟薄成長麵片
34.如此重復以上步驟，多折疊幾次，把麵團搟至堅實