什錦醬炒麵

食材用料：

• 麵條

• 雞胸脯肉

• 胡椒粉

• 蔥

• 蒜

• 料酒

• 鹽

• 蠔油

• 淀粉

• 生抽

• 胡蘿卜

• 甜玉米粒

• 豌豆粒

• 紅椒

• 黃瓜

食譜做法：

1.雞胸脯肉切丁，加入胡椒粉、料酒、淀粉攪拌均勻醃制五分鐘以上

2.胡蘿卜、紅椒、黃瓜切丁，玉米粒豌豆粒解凍備用

3.水開後煮麵，開鍋後一分鐘即可撈出瀝乾水分，加幾滴橄欖油拌勻（防止粘連），橄欖油少許即可，多了膩

4.熱鍋涼油，蔥蒜爆香，倒入雞丁炒制斷生，倒入適量蠔油繼續翻炒

5.炒出雞肉香味後，倒入胡蘿卜、黃瓜、紅椒丁，再加適量生抽翻炒均勻

6.放一勺半甜麵醬（根據自己口味）翻炒出醬香味兒後，倒入玉米豌豆粒，這時侯轉小火炒，以免乾鍋

7.翻炒均勻後，放適量鹽和水轉大火

8.開鍋後，倒入麵條翻炒均勻，根據自己口味，再加入（半勺）甜麵醬，麵的醬香會更濃鬱

9.大火快速翻炒到湯汁收濃出鍋