韭苔雞蛋湯麵

食材用料：

• 麵條

• 雞蛋

• 韭苔

• 油

• 水淀粉

• 鹽

• 雞精

• 芝麻油

食譜做法：

1.韭苔切成細末。

2.鍋爐中放少許油，爆香韭苔。

3.加入適量水。

4.湯沸後勾入少許水淀粉。

5.再次煮沸後加入蛋液。

6.加鹽和雞精、芝麻油調味關火備用。

7.在做湯的同時，另一鍋燒熱水，下入麵條。

8.煮熟後撈出。

10.拌勻即可食用。

食譜小貼士：

做湯時，要先色芡，先打雞蛋液，這樣做出來的雞蛋液更嫩滑。