牛肉味地軟素包子

食材用料：

• 麵粉

• 乾地軟

• 青皮蘿卜

• 粉條

• 乾酵母

• 溫水

• 蔥

• 乾辣椒麵

• 胡蘿卜

• 食用油

• 牛肉粉

• 十三香

• 老抽

• 食鹽

食譜做法：

1.乾酵母用少量溫水化開，倒入麵粉中揉搓成麵團，放溫暖處發酵至兩倍大。

2.乾地軟用開水泡發，清洗乾凈，擠乾水分。

3.青皮蘿卜清洗乾凈，切絲。

4.入開水中淖3分鐘，撈出晾至不燙手時擠乾水分，切小。

5.粉條入開水中煮2分鐘，撈出過涼水，切小段。

6.所有菜裝在一個大碗中，加適量十三香。

7.加入大喜大牛肉粉。

8.加少量老抽。

9.加入食鹽。

10.蔥切末放入。

11.加兩勺乾辣椒麵，炒鍋熱油，淋在辣椒麵上，攪拌均勻，包子餡就做好了。

12.麵團發酵至兩倍大，排氣，用力揉搓幾分鐘。

13.分出一塊來，揉搓成粗條狀。

14.分切成小劑子，用手掌壓扁。

15.搟成薄片。

16.用普通包子的包法包制，邊包邊輕扯，直至最後包子頂部成一窩狀。

17.如此包好所有的包子。

18.胡蘿卜切絲細，裝飾。進行二次發酵至包子滾圓。

19.入蒸籠大火蒸十五分鐘，關火，3分鐘後即可出籠。