醋滷麵

食材用料：

• 細麵條

• 肉餡

• 蝦仁

• 韭菜

• 蔥

• 薑

食譜做法：

1.蝦仁用蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉醃制20分鐘，過油炒熟備用

2.蔥、薑切末，韭菜切成2厘米長的段備用

3.待鍋中油五成熱時，將肉餡和薑末放入劃散，加料酒、醬油翻炒均勻。加入蝦仁和適量高湯，調入醋略煮放入韭菜（醋的多少根據個人口味增減），加少許鹽和雞精調味，滴少許香油，勾薄芡即可

4.將麵條煮熟盛入碗中，淋上做好的臊子即可