豬肉豆角大包子

食材用料：

• 豬肉

• 豆角

• 麵粉

• 麵肥

• 蔥

• 薑

• 堿麵

• 料酒

• 醬油

• 鹽

• 甜麵醬

• 胡椒粉

• 雞精

• 花生油

食譜做法：

1.先把豬肉洗凈，切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜麵醬拌勻，醃制10分鐘。再把豇豆洗凈，過熱水淖一下，撈出來稍晾，切成碎末和肉餡一起拌勻。蔥薑切成碎末，放入肉餡中加入花生油、鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。

2.麵粉中放入麵肥加水和成麵團，餳發3小時左右至2倍大小。發好的麵團加堿麵揉勻，切開。

3.搓成長條，切成均勻大小的劑子按扁。

4.搟成中間稍厚的麵皮。

5.取一個麵皮，放上肉餡捏成均勻的褶子包成圓形的包子。

6.把包子放入蒸籠。

7.避免塌陷，燜3分鐘出鍋。

8.稍晾放入盤中，就可以吃了。

食譜小貼士：

1、做好的包子一定要餳20分鐘。
2、涼水入鍋蒸制，蒸好燜3分鐘出鍋。