豆渣煉乳饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 豆漿渣

• 煉乳

• 糖

• 水

• 酵母粉

食譜做法：

1.酵母先用一點水攪勻靜置幾分鐘。把酵母水、豆漿渣、煉乳、糖加入麵粉中，再慢慢加入水，邊加邊用筷子攪拌，成絮狀，沒有乾粉，再手揉成光滑麵團。

2.揉好的麵團蓋上一塊濕紗佈，室溫發酵至兩倍大。

3.發酵好的麵團取出揉勻，用搟麵杖搟成長方形薄片。

4.捲起來。

5.切成塊，底下墊上油紙。

6.放入蒸鍋，蓋上蓋子，醒發20分鐘。

7.蒸鍋蓋子包上一塊濕紗佈（我用的是不銹鋼蒸鍋，包上一塊紗佈可以防止水滴到饅頭表麵，這樣做出來的饅頭表麵更光滑）

8.冷水上鍋，開始蒸，水開後，繼續蒸15-20分鐘（根據饅頭大小時間適當調整）。關火後，燜3-5分鐘再開蓋取出來。