蘿卜醬肉包子

食材用料：

• 麵粉

• 豬肉餡

• 蘿卜

• 乾酵母

• 蔥

• 薑

• 乾黃醬

• 香油

• 老抽

• 生抽

• 料酒

• 十三香

• 雞粉

• 鹽

食譜做法：

1.麵粉裡加乾酵母，用溫水和麵，蓋上蓋醒發。這個天氣，等餡料準備好就差不多醒好了。

2.蘿卜洗凈後去皮，切成大片，用開水焯軟後放涼，剁成餡並攥掉多餘的水分。

3.鍋裡放少量油，蔥花爆香，乾黃醬加少量水稀釋後炸香。

4.剁好的蘿卜跟炸醬一起拌勻。

5.肉餡裡加料酒去腥，老抽上色，生抽提鮮，香油和十三香增香，再加入蔥花朝一個方向攪上勁。

6.蘿卜餡和肉餡混合在一起，加雞粉和鹽調味，攪勻上勁。

7.這時麵已經發到開始的兩倍大，可以準備包了。揉麵團把裡麵的空氣都趕出來，揪成麵劑子，搟成中間薄四周厚的皮。

8.包好的包子放在鍋裡再次醒發20分鐘左右。

9.開大火，上汽後大火蒸15分鐘就可以出鍋了。