紅燒大排麵

食材用料：

• 大排

• 掛麵

• 蔥

• 薑

• 雞蛋

• 番茄

• 生抽

• 糖

• 鹽

• 料酒

• 淀粉

食譜做法：

1.大排洗凈。

2.用刀背將肉敲打鬆散。

3.在大排中放入鹽、料酒，蔥段、薑片，抓醃均勻，靜置20分鐘。

4.將雞蛋打散，加入淀粉，拌勻成蛋糊。

5.醃好的大排兩麵都均勻地拖上蛋糊。

6.煎鍋內熱油，將依次大排下入，焦至兩麵微黃逐一取出。

7.鍋中不放油鋪上小蔥，放入大排，加入生抽，糖，倒水（要比平時燒肉的水多一些，因為要用作麵汁），大火燒開後改小火燉50分鐘。

8.燉好的大排。

9.開水煮麵。

10.撈出麵條，放上大排，澆上湯汁，放上番茄和蔥花即可。

食譜小貼士：

1、麵裡的蔬菜可以放其他的青菜呀，雞毛菜什麼的都行。傢裡有什麼菜就放什麼羅。

2、麵的話選擇自己喜歡的麵條，不嫌麻煩的話，可以自己做手搟麵，更筋道。