牛肉胡蘿卜紫薯麵

食材用料：

• 欣和蔥伴侶黃豆醬

• 欣和蔥伴侶豆瓣醬

• 味精

• 生抽

• 白糖

• 大蒜白一節

• 紅辣椒兩根

• 胡蘿卜半節

• 牛肉一小塊

• 小白菜三小棵

• 雞蛋一個

• 紫薯一小個

• 色拉油

• 鹽

• 清水

• 麵粉

食譜做法：

1.欣和蔥伴侶黃豆醬，欣和蔥伴侶豆瓣醬，大蒜白一節，紅辣椒兩根，胡蘿卜半節，牛肉一小塊。

2.胡蘿卜，牛肉切粒，大蒜白切圈。

3.兩勺黃豆醬，兩勺豆瓣醬，少許味精和白糖。

4.與適量清水兌開。

5.適量油，先煸炒胡蘿卜一分鐘。

6.再下入大蒜白煸香。

7.下入牛肉粒炒至變色。

8.下入兌好的醬汁。

9.煮開後加少許生抽。

10.煮至湯汁變濃稠。

11.稍微多留一點湯汁，炒麵的時候好用，牛肉丁胡蘿卜豆醬。

12.紫薯一個蒸熟碾碎。

13.加適量麵粉和清水揉成軟硬適中的麵團，鬆弛20分鐘。

14.臺板上撒適量麵粉，把麵團搟成片狀。

15.然後折疊起來。

16.切成細條。

17.抖開，看粗細程度，可以稍微拉長一些，撒點麵粉防止粘連。

18.雞蛋打散，煎成蛋花。

19.裝盤待用。

20.小白菜洗凈切段，紅辣椒切小圈。

21.炒完雞蛋的鍋繼續炒白菜梗和紅辣椒。

22.另一個鍋燒開水，放少許鹽和色拉油快速燙一下麵條。

23.撈出來倒入炒鍋中。

24.舀適量牛肉丁胡蘿卜炸醬，適量湯汁。

25.下入白菜葉繼續翻炒。

26.最後下入雞蛋即可，因為是土雞蛋，所以顏色特別的黃，特別的艷，很嫩很好吃哦。