重慶涼麵

食材用料：

• 麵

• 綠豆芽

• 醬油

• 醋

• 白糖

• 辣椒油

• 花椒

• 雞精

• 薑

• 蒜

• 小蔥

• 小磨麻油

• 色拉油

食譜做法：

1.麵用水煮熟，剛斷生即撈出。加入色拉油拌勻，將麵抖散開，並不停地用電風扇吹涼。

2.綠豆芽洗凈，煮熟。

3.將老薑、大蒜洗凈拍爛。將小蔥洗凈，切成蔥花。將所有調料加入碗中拌勻。

4.準備完畢。

5.將涼麵放入盤中，上麵再放上綠豆芽。

6.將調料倒入盤中，拌勻即可。

食譜小貼士：

重慶涼麵以酸辣為主味，輔以甜香，因此醋可稍多，其它根據自己口味調節。