自制雞蛋麵

食材用料：

• 麵粉

• 雞蛋

• 鹽

食譜做法：

1.將兩個雞蛋磕入麵粉中

2.加適量水，麵粉和水的比例為5：2，但先不要一次性加完

3.邊倒邊用筷子攪拌成絮狀

4.用手粗粗揉成團即可

5.主角登場，為避做廣告嫌疑，我就不詳細拍壓麵機特寫了壓麵機選擇1檔，將麵片送入壓麵口

6.遺憾的是沒有出麵槽，壓好的麵片就堆在機器下方了

7.繼續1檔，再次將麵片送入壓麵口，如果麵片不夠寬或有洞，可以將麵片折疊起來送

8.二次壓出的麵片光滑了許多，可重復1檔3-4次

9.光滑的麵片可以改成2檔繼續壓，重復壓3-4次

10.可選擇的檔在1-5檔間，大傢可根據自己的喜好選擇，每檔重復壓3-4次，麵條比較勁道，選擇6檔可自制餛飩皮圖上是3檔壓好的麵皮

11.壓麵條前在麵皮上多撒些乾粉

12.出麵條有粗細之分，我選擇的是細的，隻需將麵片送進壓麵口即可

13.壓好的麵條

食譜小貼士：

麵要和的稍硬一點
壓麵條前在麵皮上多撒些乾粉