刺蝟饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 酵母

• 紅糖

食譜做法：

1.麵粉2碗，酵母1/2湯匙，紅糖一湯匙。

2.取一碗加開水把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水裡化開。把酵母水分別倒在麵粉上，和成光滑的麵團。置溫暖的地方發酵一小時。

3.把發好的麵團取出排氣再次揉成光滑的麵團，然後搓成條，切成若乾小分，每小分揉成水滴形。把尖的一頭橫著剪一刀，形成嘴巴。然後用剪刀斜著45度左右在麵團的1/5處開始剪出小刺。

4.取兩顆小綠豆（傢裡沒豆用了花椒代替）按在嘴巴和刺之間空白的地方即成刺蝟的眼睛。

5.做好的麵胚蓋上保鮮膜醒15分鐘後，放進蒸籠裡中火蒸12-15分鐘，熄火後再燜3-5分鐘即可。

6.蒸好的刺蝟饅頭。