食材用料：
肉糜
豇豆
鹽
甜麵醬
花椒水
花椒油
雞精
五香粉
花椒粉
食譜做法：
1.準備肉糜適量
2.加入鹽、甜麵醬、雞精、五香粉數量拌勻
3.將花椒放入小碗中，加入開水泡十分鐘（我直接將花椒兌水放入微波爐中高火3分鐘）
4.將花椒水多次少量的添加到肉糜中，同方向攪打，等肉餡上勁，呈濕潤狀時加入適量的花椒油拌勻後放入冰箱中冷藏一夜，可更好的入味
5.稱取200克普通麵粉，加入2克的安琪酵母粉，拌勻備用
6.加入適量100毫升的清水（水溫應在30-35度左右）拌勻後不停地揉搓成麵團（要求做到三光:麵光、盆光、手光），大傢耐心一點的揉，一定可以做到
7.將揉好的麵團中間開口後備用
8.將麵團蒙上濕毛巾（不要太濕，稍稍有些水分即可），放入溫暖處即可（我直接放在太陽能照射的地方）醒發
9.準備新鮮的豇豆適量，洗凈後放入鹽水中大火焯3分鐘左右，放入冷水中過涼備用
10.將過涼後的豇豆切末備用，
11.將豇豆倒入肉糜中，拌勻，根據咸淡程度可適當添加調料後拌勻備用
12.麵團醒發至兩倍大小，有少許的酸味即可取回
13.將第一次醒發好的麵團重新排氣，揉搓至未醒發時大小即可（中間揉搓時為防止粘手可適量增加少許乾麵粉，但用量不要多，會影響以後的發麵效果）
14.重新蒙上濕毛巾，放在溫暖處，繼續醒發至兩倍大小即可備用
15.將麵團重新揉搓後揪成劑子後備用
16.將劑子搟成圓形的皮後備用（第一次操作，搟的差強人意，大傢可以直接忽略）
17.將麵皮中放入肉餡，包成饅頭狀即可，底部沾少許乾麵粉後放在案板上醒發10分鐘後備用
18.將醒發好的饅頭放在鍋中蒸架上，大火燒開，小火蒸8-10分鐘後關火，先不要急於打開鍋蓋，3分鐘後打開，將饅頭取出
19.蒸好的饅頭上桌，配上小米粥一碗，加上自己醃制的咸鴨蛋一隻，幸福啊
20.應兒子要求，一定要秀一秀他吃一半的饅頭，所以將半隻饅頭也發上來了。
食譜小貼士：
1、肉糜調餡時一定要放五香粉，可去腥提鮮
2、肉餡調制好後，放入冰箱冷藏一夜可使肉餡更加入味
3、豇豆需焯水後再使用
4、麵粉與酵母粉和水的比例大約為100:1:50（單位為克）
5、水的溫度要掌握好，不要過冷，也不要超過40度，太冷不宜醒發，太燙會將酵母粉燙死
6、麵團需經過兩次醒發，饅頭在蒸制前需再次醒發
7、饅頭蒸好後，一定要關火後等3分鐘後再開鍋，可使饅頭更好的定型