豬肉白菜包子

食材用料：

• 麵粉

• 大白菜

• 瘦豬肉末

• 乾酵母

• 泡打粉

• 白糖

• 溫水

• 蔥

• 薑

• 蠔油

• 黃醬

• 香油

• 蔥油

• 味精

• 紹酒

• 五香粉

• 白菜剎水用鹽

食譜做法：

1.麵團制作；麵粉裡放入乾酵母、泡打粉和白糖拌勻。

2.用溫水和麵。

3.麵團和好後蓋上濕毛巾個鬆弛15分鐘。

4.往白菜碎裡撒上鹽拌勻，進行剎水備用。

5.肉末裡放入薑末、黃醬、蠔油和少許紹酒，肉餡裡再倒入香油拌勻醃制片刻備用。

6.把剎出水的白菜用手攥乾，裡麵撒上蔥花倒入醃好的豬肉餡。

7.再撒入少許味精和蔥油。

8.把餡料拌好後備用。

9.把鬆弛好的麵團搓成條揪成麵劑子按扁。

10.然後用搟麵杖搟成皮。

11.用皮料包好餡後碼入小籠。

12.鍋中註入涼水放上籠屜進行蒸制，水開蒸7-8分鐘即可。

13.制作包子不需要發酵很長時間，和好麵十幾分鐘後制作就可以，因為裡麵放了泡打粉，用涼水蒸酵母也會緩慢發酵的，這種方法比自發麵粉好用。

食譜小貼士：

包子特點；口味醬香、制作快捷，不需事先把麵發的太久。

溫馨提示；
1、由於使用了泡打粉又使用涼水蒸包子，因此不需事先發酵便可制作，隨著鍋中溫度的升高會令其自然膨脹和發酵；
2、和麵時使用溫水，麵團稍軟一些為宜，這樣比較好包。

大炒勺的這款快捷麵食“豬肉白菜包子”就做好了，供朋友們參考！