翡翠手搟麵

食材用料：

• 菠菜

• 麵粉

• 雞蛋

• 鹽

食譜做法：

1.做菠菜丸子剩的菠菜汁，放進麵粉，加一個雞蛋和鹽和成稍硬的麵團，揉好醒著。菠菜汁用料理機打碎濾汁即可。

2.揉好的麵搟成薄片，不要正圓，接近方形邊角料最少。

3.撒一層麵粉，用手抹勻。

4.對折起來，繼續抹麵粉。

5.再對折幾次，每次抹麵粉，但是最下邊的要長些。

6.用刀切開，寬度自定。

7.用手捏住最下邊較長的麵條（留長邊的作用），提起使勁抖抖，麵條鬆散開。

8.搟好按自己喜歡的方式煮麵，加雞湯煮味更美。