紅燒牛肉義麵

食材用料：

• 牛肉

• 香蔥

• 義麵

• 薑

• 料酒

• 香葉

• 肉桂

• 大料

• 糖塊

• 黑白胡椒粒

• 茴香籽

• 花椒

• 水

• 老抽 1湯匙

• 醬油 1湯匙

食譜做法：

1.牛肉切塊。

2.放入加了蔥薑酒的開水中焯水，用熱水清洗乾凈。

3.準備好燉料，將胡椒和花椒放入香料盒中裝好。

4.鍋裡放入半湯匙油燒熱，放入牛肉翻炒，先加入料酒、老抽和醬油翻炒勻。

5.加入開水，煮開後撇去浮沫。

6.加入除鹽外的所有燉料，小火燉1個半小時。

7.最後加鹽調味。

8.寬義麵用水煮好，瀝乾水，加上燉好的牛肉、湯和事先燙好的豆芽。