五香小花捲

食材用料：

• 普通麵粉 3杯

• 酵母粉 5g

• 五香粉 少許

食譜做法：

1.酵母粉用溫水化開，加入麵粉中；

2.一邊攪拌一邊加入溫水，直到麵粉呈大片雪花狀；

3.將麵粉揉成麵團，放入溫暖的環境發酵40-60分鐘；

4.待麵團發至原來的2倍，再次揉成光滑麵團；

5.將麵團搟平，抹少許油，均勻撒一層五香粉；

6.將麵片捲成捲，切成小段；

7.取兩小段疊在一起，從中間折疊，手指捏住兩端，分別向相反的方向扭轉並攏，小花捲即成型；

8.待所有小花捲成型後，放入蒸屜；

9.鍋中燒水，水開後放入蒸屜，18-20分鐘後即可出鍋。

食譜小貼士：

1. 小段的大小根據自己的喜好而定，小段越大，最後制成的花捲也越大，註意一定要保證段數是偶數；

2. 花捲的扭轉方法可以自由發揮，沒有固定章法；

3. 蒸屜在放入小花捲前最好抹一層油，防止粘連。