茄子辣椒打滷麵

食材用料：

• 茄子 兩根

• 辣椒 三個

• 蒜 兩瓣

• 黃豆醬 一匙

• 鹽 少許

• 糖 一小匙

• 生抽 一匙

• 水淀粉 適量

食譜做法：

1.茄子、辣椒分別切拇指大小的丁

2.蒜切片備用

3.炒鍋註油燒至五成熱，入蒜末爆香

4.倒入茄子煸炒（此時可以放一點鹽，這樣可以使茄子更快炒軟）至茄子變軟

5.再倒入辣椒稍炒，加水至剛沒過食材，燒開（此時可根據口味再放點鹽），調入黃豆醬和糖、生抽，轉中火煮5-8分鐘，沿鍋邊淋入水淀粉至湯汁濃稠即可出鍋

6.打滷時把煮麵的水燒上，待到滷做好了，水開了把麵煮好，過冷水，挑出來加滷就可以吃了