無水南瓜饅頭

食材用料：

• 小麥粉

• 南瓜

• 安琪酵母

食譜做法：

1.準備好小麥麵粉。

2.準備好南瓜。

3.南瓜去皮、洗凈切片；裝入微波保鮮袋。

4.南瓜片入微波爐叮2分鐘。

5.叮熟的南瓜壓成泥狀。

6.南瓜泥中加入乾酵母，混合拌勻。

7.加入了酵母的南瓜泥倒入麵粉中。

8.和好成光滑麵團，靜置15分鐘，進行第一次發酵。

9.醒好的麵團分成小劑子，分別做好成各式饅頭胚子。

10.饅頭胚入溫暖處第二次發酵，用了90分鐘。

11.發酵好的饅頭胚，入開水鍋中，隔水蒸20分鐘；關火，虛蒸5分鐘後取出。

食譜小貼士：

1、如果南瓜泥水分不足以和麵，可以適當加點水。

2、喜歡甜食的可以再加點糖（南瓜其實很甜了）。

3、第二次發酵時間隨環境溫度和麵團量的多少決定。

4、饅頭蒸好，不要急於揭蓋取出；虛蒸幾分鐘以防回縮和粘連。