奶香肉包

食材用料：

• 牛奶

• 麵粉

• 豬肉

• 木耳

• 胡蘿卜

• 洋蔥

• 薑

• 安琪乾酵母

• 生抽

• 老抽

• 蠔油

• 料酒

• 糖

• 鹽

• 胡椒粉

• 五香粉

• 雞精

• 食用油

食譜做法：

1.牛奶加酵母攪拌均勻。

2.倒入麵粉，用筷子攪拌成麵絮。

3.用手或者麵包機把麵揉成團，蓋上保鮮膜或者蓋個碗，放置10分鐘，再繼續揉。

4.揉好的光滑的麵團

5.蓋上濕佈，包上保鮮膜，室溫發酵到兩倍大。

6.發酵好的麵團

7.剁好的肉糜和原料。

8.木耳泡發切細絲，胡蘿卜擦絲，放在一起斬幾下，不要剁碎。

9.肉糜加薑末，洋蔥一起剁碎。

10.餡料混合後，加入所有調料攪拌上勁即可。

11.麵團發酵好，麵板上放點乾麵粉，麵揉出氣泡揉到很光滑。中間掏洞分塊。

12.切成均勻等份。

13.搟成片，用手摁也可以，最好中間厚兩邊薄。

14.包成包子，室溫發酵1小時。

15.開水上鍋，蒸20-25分鐘，停火後5分鐘再打開鍋蓋。

16.出鍋。

食譜小貼士：

1，包子的麵要比饅頭發酵的稍微久一點點，酵母半克。

  2，包包子的時候麵團容易乾，所以把分好的麵放在保鮮袋裡，用一個取一個，或者用一個大碗蓋上，包子麵一點也不會乾。

  3，包包子的速度快一點。因為麵發酵的很快。

  4，包子的二次發酵也很重要。一定要發酵好。