鳳尾蝦包子

食材用料：

• 麵粉

• 菠菜

• 鮮蝦

• 韭菜

• 肉

• 雞蛋

• 鹽

• 醬油

• 花生油

• 胡椒粉

• 酵母

食譜做法：

1.菠菜用料理機打泥加入麵粉，酵母溫水化開，和成麵團，發酵2倍大小

2.切成大小一樣的劑子，按扁，搟圓

3.包入餡料，放上一個有尾部的蝦仁

4.用拇指、食指將皮子兩麵對齊，二指交叉捏進，從魚頭到魚尾捏成一條長線，兩頭各留出兩個孔，用筷子捅入孔中，把孔邊緣修整得更圓更大，並向上略微翹一下，放入1隻大蝦，做成魚尾巴，再捏出兩隻魚眼睛，放入枸杞子或者胡蘿卜即成

5.將鮮蝦鳳尾包生坯上籠大火蒸13分鐘至熟後

6.至熟後

7.鮮蝦包子