拌麵

食材用料：

• 麵餅 1個

• 各種辣椒醬 隨量

• 胡椒粉 隨量

• 辣椒粉 隨量

• 椒鹽 隨量

• 花生醬(可選) 隨量

• 腐乳(可選) 隨量

• 醬油 隨量

• 陳醋 隨量

食譜做法：

1.麵餅放入飯盒。(我這用的是菠菜麵餅)*Note*任何麵餅都ok~推薦雞蛋麵餅~長條掛麵不ok~因為掛麵會糊掉的!!所以、盡可能選擇哪種不那麼黏糊糊的麵餅。

2.浸泡3~5分鐘。用水壺燒開的100度開水、倒入飯盒•••浸泡麵餅•••蓋上蓋子焗3~5分鐘。

3.調味料。趁浸泡的空檔時間、勺出各種喜歡的醬料•••。這次我放了福建沙縣辣醬、韓國新鬆辣醬、海南特產黃椒醬、胡椒粉、椒鹽。平常我還會放花生醬、廣合腐乳,可惜恰好吃完了T_T..。

4.加入醬油和陳醋。~攪拌均勻~

5.用筷子稍稍打散麵餅，把水倒掉。

6.轉移陣地。將麵條轉移到裝有調味醬的碗中。在表層再淋一點醬油。然後拼命地攪呀~拌呀~攪呀~拌呀~攪呀~拌呀~

7.開吃。成品~開吃~~!!

8.攪拌完成嘍!!每一條麵條都沾滿了醬汁!!!*Note*如果在攪拌過程中感覺醬汁不夠多而拌不動,可以繼續倒入陳醋作爲潤滑劑,或者開水也ok~

食譜小貼士：

1- 此方法利用熱水的溫度將麵泡熟,全過程無需開火,浸泡過程也無需頻繁攪拌。正因爲如此,選擇麵餅時候要註意噢!!盡可能選擇哪種不那麼黏糊糊或澱粉質太明顯的麵餅/麵條,例如掛麵就不行! 河粉、粉絲等是ok的! 個人推薦 雞蛋麵餅。 2- 如果在攪拌麵餅的過程中感覺醬汁不夠多而拌不動, 可以繼續倒入陳醋作爲潤滑劑, 或者開水也ok~