菜汁排骨湯麵

食材用料：

• 排骨

• 麵粉

• 青菜汁

• 雞蛋

• 鹽

• 糖醋汁

• 生抽

食譜做法：

1.排骨用冷水浸泡去血水

2.洗凈瀝乾的排骨入油鍋翻炒至變色

3.炒好的排骨轉入砂鍋，加水小火燉至排骨酥爛

4.麵粉加青菜汁，雞蛋和少許鹽

5.揉成麵團。（青菜加少許水入料理機打成汁，麵粉和液體的比例是10：4，一次難揉成團，就醒一會再揉，這樣麵團也更筋道）

6.用麵條機壓成麵條

7.燉好的排骨瀝出來，調好的糖醋汁先下鍋煮開，再倒入排骨炒勻

8.排骨湯再次煮開加鹽和少入量生抽調味，下入麵條煮至軟爛

9.再下入小青菜，滾開後即可關火