食材用料:
絲瓜
雞蛋
五花肉
海膽黃
蔥薑
生抽
醋
鹽
香油
食譜做法:
1.絲瓜洗乾凈刮去皮,切成片
2.五花肉切片,蔥薑切末,雞蛋打散備用
3.鍋裡放少許油,油熱後下肉片翻炒
4.加少許醋和生抽,下入蔥薑
5.加入絲瓜片翻炒,加鹽
6.不斷翻炒絲瓜,直到絲瓜半透明斷生
7.加入兩碗開水,大火燒開,等湯水沸騰後,加入打散的蛋液
8.最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻,加入幾滴香油即可出鍋
食譜小貼士:
絲瓜做之前要去掉皮,去皮的時候絲瓜有粘液,這粘液是一種多糖,對人身體特別好,
粘到手上用清水沖洗即可乾凈
雞蛋液下入鍋中時,要順著鍋一圈撒,等蛋液在鍋裡凝固,就是美麗的蛋花了
海膽黃一定要最後下,這樣海膽的鮮味才濃鬱
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