雞絲涼麵

食材用料：

• 乾麵

• 雞腿

• 黃瓜

• 花生

• 薑片

• 蔥段

• 花椒

• 蒜末

• 香油

• 生抽

• 海天黃豆醬

• 拌飯醬

• 糖

食譜做法：

1.雞腿洗凈，入冷水鍋加薑片，蔥段，花椒煮開後轉小火燉20分鐘至全熟

2.花生去殼，入料理機打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，沒有料理機也可以手工搗碎。）

3.蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌麵的醬汁

4.雞腿放涼後，去皮去骨撕成絲

5.水煮開後下入麵條，中小火煮至麵條全熟

6.麵條用冷水沖涼後，用冰過的涼開水浸泡一會。（使麵條的口感更勁道）

7.麵條瀝乾水份，用少許香油拌勻。（防止粘連）

8.麵條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可