西紅柿雞蛋麵

食材用料：

• 西紅柿 2個

• 雞蛋 2個

• 麵條

• 海米 一小把

• 雞湯 一大碗（沒有,就用雞湯寶）

• 蔥碎

• 生抽

• 香菜 一些

• 香油 少許

食譜做法：

1.西紅柿切片，去不去皮隨意，因為煮湯後，皮會飄起來，用筷子一挑就乾凈了。懶人做法

2.鍋裡放油，放入蔥碎煸出香味後，放入西紅柿，翻炒出沙，加海米一起翻炒，倒雞湯或者倒水加雞湯寶，加生抽一勺、糖少許，大火燒開，放入一枚整蛋，做荷包蛋，別用勺子翻湯，一攪雞蛋碎了

3.往西紅柿裡加水時，就另取一個鍋，放水，加點鹽、燒開後，放入麵條開煮

4.荷包蛋9分熟時，取一蛋打散了，倒入湯鍋裡，加香菜碎，關火，用筷子一攪，蛋花就翻出來，像薄薄的雲彩一樣

食譜小貼士：

1、西紅柿去皮有個簡單的方法，拿叉子從長蒂的地方插進去，在火上翻烤，一下子皮就爆開了。撕了一洗，OK
2、老媽做的雞湯一整鍋裡，炒2西紅柿扔進去，扔一把香菜，加點香油，味道美極了。
3、西紅柿的維他命是脂溶性的，必須用油炒出沙，才能吃出營養來，所以一定要炒。
4、雞蛋花打出輕薄感，就是火候很重要，蛋液丟進去，煮一會，雞蛋花就變成大棉被了，所以要繞著圈丟進去，就關火。用筷子一挑就出來了。