西紅柿雞蛋麵

食材用料：

• 西紅柿 兩個,熟透

• 雞蛋 兩個

• 麵條

• 水淀粉

• 蔥

食譜做法：

1.西紅柿洗凈頂部用小刀輕輕劃出十字刀口

2.把劃好口的西紅柿放進開水中燙一下

3.直至西紅柿皮裂開

4.把西紅柿皮包乾凈，切成塊

5.雞蛋打入碗中

6.雞蛋放少許鹽打撒

7.鍋內放少許油，油熱放入打撒滴雞蛋

8.用筷子將雞蛋扒拉成散塊

9.鍋內放油，油熱放入蔥花（這點聲明一下，各傢有各傢滴做法，有人不愛吃蔥花可以不放，我個人特別愛吃蔥花滴味，當然您不樂意放也成，適口者珍，千萬不必較勁）

10.放入切好滴西紅柿

11.大火煸炒一會，看見出“紅油”這樣才有味道再放入鹽、少許白糖（糖尿病或者不愛吃糖的就別放了）

12.繼續改小火慢慢咕嘟，直至西紅柿出湯變軟

13.倒入剛才攤好的雞蛋

14.略微咕嘟一會，加入水淀粉翻炒均勻（不勾芡大火收汁也很好），出鍋即可

15.炒西紅柿的時候，咱就做鍋水，水開後煮麵

16.西紅柿熟了，麵也差不多了

17.麵條撈出過涼水（當然您愛吃熱挑也可以不過水）

18.澆上剛才炒的西紅柿滷即可，我扛不住了先吸溜去了

食譜小貼士：

1、炒西紅柿前要將西紅柿皮燙掉，西紅柿皮本身人體是不消化的，而且西紅柿帶皮炒的不入味。
2、炒這道菜一定要挑熟透的西紅柿炒出來才好吃