火腿燉雞湯

食材用料：

• 老母雞 1隻

• 火腿 1小塊

• 紅棗 8顆

• 蔥 若乾

• 薑 若乾

• 黑木耳 幾朵

• 山藥乾 5片

食譜做法：

1.將老母雞和火腿洗凈入湯鍋中，加大半鍋子水，再加入適量蔥薑料酒

2.先大火燒開，撇去浮沫

3.然後加入山藥黑木耳，蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘

4.加入紅棗再燉1小時，出鍋前加鹽調味，撒些枸杞和蔥花裝飾即可

5.若嫌雞肉淡的話，可以蘸椒鹽或醬油食用

食譜小貼士：

1、因為火腿是咸的，所以在後期放鹽時要少放點；
2、老母雞一般要燉2個半小時才會酥；
3、紅棗後期再放，不然容易爛光；
4、枸杞最後放，既能保持形狀，又不損失營養；